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"Alimentación sana en Navidad sin aumentar de peso" por el doctor Cabeza Ferrer

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 Madrid  01.12.2014

 

Pronto llega la Navidad. En España,  para la tradicional cena de Nochebuena y la comida del 25 de Diciembre, que se caracterizan por ser pausadas y suntuosas, encontramos gran variedad de menús con abundantes entremeses, gran variedad de mariscos, verduras, consomés y asados tan tradicionales como el pavo trufado y el besugo al horno, regados con excelentes vinos españoles. A la cena le siguen los postres más queridos, turrones, mazapanes, polvorones y licores de todo tipo con muchos brindis. Los villancicos, las panderetas y las zambombas incrementan el carácter alegre de estas fiestas. Pero, disfrutar del banquete de las fiestas no está peleado con evitar los excesos. Aprenda a controlarse. Uno de los pilares de la salud  es procurar una alimentación equilibrada y comedida. Con los repetidos atracones de carne con gran contenido calórico, alimentos fritos, salsas basadas en huevos, mantequilla y todo tipo de dulces y bebidas azucaradas, la obesidad y la caries nos amenazan seriamente.

 

Hay alimentos sanos y saciantes que proporcionan beneficios saludables. Las aceitunas son una fuente de vitamina E. Los aperitivos con espárragos son buenos para la hipertensión y la ansiedad. Los mejillones, las gambas, los frutos secos “no salados”, las almendras, las nueces, mejoran la fatiga física, síquica y previenen el envejecimiento. Los boquerones en vinagre, las anchoas de Cantabria, las sardinas, el pulpo, el atún benefician al corazón, contienen ácidos grasos esenciales omega 3.

 

          

 

Los mariscos al natural o con limón y las verduras frescas no elevan mucho las calorías. El tomate es rico en caroteno que se transforma en vitamina A y es antioxidante.

 

Sea tacaño con la sal y el pan. En lugar de la sal, utilice perejil, tomillo, orégano, romero, las hierbas no aportan calorías y destacan los sabores de los alimentos.

 

No abuse de las carnes de cerdo, cordero y caza. Los pescados son una buena opción.

 

El aceite de oliva extra virgen contiene vitamina E, su consumo diario protege el corazón y las arterias, previene ciertos cánceres y aporta antioxidantes.

 

          

 

No olvide los arroces y las pastas integrales, ni el jamón curado, que aumenta el colesterol bueno.

 

Los zumos naturales de verduras, piña, manzana, uva, naranja, tomate y siempre sin  azúcar, proporcionan vitaminas, regulan el tránsito intestinal y dan energía.

 

A la hora de los postres sepa que los dulces pueden multiplicar por 3 o 5 veces las calorías de la carne de pollo o ternera,  por 9 veces las de las frutas y por 4 las de algunas verduras. Consuma con prudencia sus dulces preferidos y sea generoso con frutas como la manzana que reduce el riesgo de cáncer, la hipertensión y fortalece las encías. Tome chocolate negro, sus antioxidantes bajan la tensión arterial y mejoran la fatiga crónica. El cacao puro, sin azúcar, ni añadidos, no engorda.

 

Por último el consumo moderado de sidra, cerveza, vino o licores es positivo si se realiza dentro de unos límites y jamás asociado al tabaco. Beber un vaso diario de cerveza o vino para las mujeres y dos para los hombres es el límite aconsejado para reducir el riesgo de enfermedad cardiovascular y de desarrollo de diabetes tipo 2. Su efecto protector reside en el aporte de vitamina B y en la acción antitrombótica  conseguida al reducir los niveles de homocisteina. El vino acelera la depuración del colesterol malo de la sangre y refuerza la acción de la vitamina C, previene la arterioesclerosis. El exceso de vino o cerveza produce daños al hígado, favorece la deshidratación y el envejecimiento prematuro del organismo.

 

Procure que el azúcar, los ácidos y los edulcorantes no estén en contacto con los dientes de forma muy repetida y prolongada para que las bacterias no se instalen en la boca y sus ácidos deterioren los dientes.

 

Derroche alegría en estas fiestas con sus familiares y amigos más queridos, pero evite los excesos culinarios y de alcohol para no ser protagonista en los servicios de urgencia.

 

Lo que se lleva es hacer ejercicio,  comer sano con mesura y cepillarse los dientes.

 

 

Cuide de usted y los suyos. Y desde este blog de exclusiva digital, le deseamos una Feliz Navidad con Salud, Paz y Amor.

 

 

Doctor Luis Cabeza Ferrer




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